Эксперты и гости обсудят, как сейчас развивается локальная гастроиндустрия, какие проекты формируют городской гастрономический ландшафт, как меняются и какими должны быть заведения национальной кухни и как предприниматели решают вопросы кадрового развития.  

Спикеры также разберут, какую роль играет реновация Московского рынка для индустрии, как площадка может стать возможностью для гастрономических экспериментов, коллабораций и событий, и как рынок объединит городских предпринимателей, производителей и горожан вокруг темы еды. 

Спикерами выступят:

— Ольга Кукоба, директор по развитию Московского рынка, ex. креативный директор Даниловского рынка (Москва);

— Константин Моисеев, гастроэксперт Enter, директор ресторана Branch, основатель Branch Group;

— Табрис Яруллин, арт-директор Московского рынка;

— Михаил Шарипов, ресторатор (проекты «Сказка», Cuba Libre);

— Рустам Рахимов, шеф-повар ресторана «Умай»;

— Альфрид Бустанов, доктор философии, директор по внешним связям ГК «Тюбетей».

Модератор дискуссии: Сергей Магданов

Дата и время: 8 октября, 19:00

Локация: Центральная площадь здания Московского рынка